春季万物复苏，各类时令食材也纷纷上市，为广大消费者的餐桌增添了丰富的选择。但春季气温回升、湿度增大，细菌、病毒等微生物繁殖活跃，食品安全风险也随之增加。为保障广大消费者的饮食健康，起步区市场监管办公室发布春季食品安全消费提示，守护春日“食”光，筑牢健康防线。

一、增强食品安全意识

食品安全关乎每个人的身体健康，消费者要选择正规的渠道购买食品，树立正确的消费观念，不贪图便宜购买来源不明、质量无保障的食品；仔细查看食品标签，关注生产日期、保质期、储存条件等信息，避免购买过期或变质的食品。

二、注重饮食卫生

保持良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病的关键。饭前便后要洗手，按照“七步洗手法”揉搓双手，确保手部清洁，减少病菌传播；生熟食品的刀具、砧板、容器等应分开使用，避免交叉感染；餐具要定期清洗和消毒，可采取煮沸消毒、蒸汽消毒或使用消毒柜等方式；熟食和易腐食品应及时冷藏，食前应彻底加热。

三、外出就餐多留意

外出就餐时，优选证照齐全、卫生条件良好的餐厅；点餐时，尽量选择煮熟煮透的热菜，少吃生冷食物，如凉拌菜、生食海产品等，以降低食物中毒的风险；建议使用公筷公勺，倡导文明用餐，减少疾病传播的风险。

四、慎食野菜野果

春季野菜野果生长旺盛，对于不熟悉、不确定的野菜野果，切勿采摘食用。如食用野菜，建议选择熟悉的荠菜、马齿笕等，且在正规的市场购买，确保来源安全；建议老人、孕产妇、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。

五、注意食品加工过程

生、熟食品要分开加工和存放，避免交叉感染。处理生肉、海鲜等食材的刀具、案板要与处理熟食的分开，防止生食品中的细菌、寄生虫污染熟食；烹饪食品时，要确保食品充分受热，尤其是肉类、蛋类、海鲜等易受污染食品，要煮熟煮透；剩菜剩饭再次食用前，要彻底熟透，确保食物中心温度达到70℃以上，杀灭可能滋生的细菌。