为守护饮食安全，引导科学合理消费，起步区综合执法部、起步区消费者协会现就肉及肉制品选购、储存、加工、食用等方面，做出如下消费提示：

一、科学选购，认准正规渠道

一是选择正规场所购买。优先选择超市、农贸市场、品牌专营店等资质齐全场所，不购买来源不明、无资质摊贩销售的生鲜肉、肉制品。

二是查看产品标签信息及生鲜肉新鲜度。购买腊肉、香肠等肉制品，检查包装是否完好，查看生产日期、保质期、生产许可证编号，拒绝购买过期、胀袋、漏气、感官异常的产品；选购生鲜肉时，查看动物检验检疫证明，留意外观色泽正常、无异味、无淤血，肉质紧实有弹性。

二、规范储存，防止变质污染

一是规范存储条件。鲜肉回家后及时处理，短期食用可冷藏（0℃-4℃），存放时间建议不超过3天；长期储存需密封冷冻（-18℃以下），存放时间建议不超过3个月；预包装肉制品按包装标注条件储存，开封后尽快食用，剩余产品密封冷藏保存。

二是确保生熟分开，防止污染。生肉与熟食、即食食品分开存放，使用专用容器盛装，防止交叉污染。

三、规范加工，确保食品安全

一是充分解冻与清洗。解冻肉类优先冷藏缓慢解冻，不建议常温长时间解冻，避免微生物大量繁殖；加工生肉前洗净双手，生熟案板、刀具、餐具严格分开，避免生肉汁液污染熟食。

二是严格加工，清淡饮食。肉类务必彻底加热煮熟煮透，尤其是猪肉、牛肉、禽肉及肉馅制品，中心温度达到 70℃以上，无血水、肉质熟透方可食用；腌制、熏烤类肉制品不宜过量加工食用，烹饪时减少高油高盐高糖，保持饮食清淡。

四、理性食用，保持健康均衡

合理搭配膳食，适量摄入肉及肉制品，多搭配蔬菜、谷物，做到营养均衡。就餐后若出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，及时就医，并保留剩余食物及相关凭证。

五、依法维权，保留消费凭证

购买肉及肉制品时，妥善保管购物小票、支付记录等凭证，如发现假冒伪劣、过期变质等问题，及时拨打12315，向市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。